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饿了么:创新推出“春味八鲜”弘扬时令饮食文化食材往往与时令紧密结合

责任编辑:竹隐    来源:中国网    发布时间:2022-03-21 16:28   阅读量:8137   

时令节气是中国传统文化的重要元素,不同节气,各地也有着不同食俗,食材也往往与时令紧密结合过往,追逐时令美食是老一辈的钟爱,如今伴随着传统文化被新消费场景进一步唤活,时令饮食正日趋被更多年轻人所青睐

饿了么:创新推出“春味八鲜”弘扬时令饮食文化食材往往与时令紧密结合

饿了么平台最新数据显示,越来越多的90后,00后消费者正在成为时令美食的拥趸,在节气到来之时,年轻消费者对于时令食材保持高度青睐以眼下春分节气为例,饿了么平台近三年春味八鲜生鲜订单同期持续增长,与2019年相比,2021年增长了近一倍在餐饮和零售订单中,春味八鲜相关产品也增长迅猛,涨幅达85%和215%,其中90后,00后合计占比近九成

上线春鲜版块 品尝文化味道

美食专家口中的春鲜原指古代春八鲜,各地说法,习俗不一,一般认为包括春笋,螺蛳,马兰头,樱花,青团,香椿,凤梨,蚕豆它们凝聚着春风,春色,春意,春雨,春味,春香,等待人们食而知春

春分已至,春味渐浓,春八鲜也正以更便捷易寻的方式进入普通人的生活日前,饿了么平台上线春鲜板块,其中樱花味中式糕点饮品,腌笃鲜,油焖春笋,凤梨夹乌梅,香辣螺蛳,葱油或油焖蚕豆以及青团都入列其中

据饿了么数据显示,这一体验新鲜又具备传统文化韵味的消费场景,颇为贴合年轻人群的消费需求:在春味八鲜订单中,90后占比近七成,成为绝对的消费主力,00后群体消费力同样增势迅猛,占比近两成,过去两年相关订单增长近翻番此外,数据还显示,00后对樱花,凤梨,青团的购买喜好在逐年提升,成为春味八鲜消费最活跃的群体

在相应时令到来之际,我们希望让消费者不管在街巷还是高楼楼宇,无论身处何地,打开手机便可以‘一键尝鲜’,享受到独特的时令美食体验饿了么平台相关负责人表示,平台现已为各时令节日制定了完善的食品供应计划,在保障食品安全的同时,将春鲜,春味等时令食品作为主流推荐,以此让用户在享受美味之时,也能品尝到浓厚的文化味道

创新时与食之间的体验

这些年我一直关注饮食,现在越来越多的人,喜欢在春分的时候尝鲜了《舌尖上的中国》美食顾问董克平日前在一则短片中表示

无论是春分节气,还是对应的时令美食,都是国人对中华文化的一种传承和自信,刚刚落下帷幕的北京2022年冬奥会,就是对此的生动体现业内人士表示,冬奥会开幕式上二十四节气倒计时的开场短片,让人们瞬间穿越各个时节,领略不一样的自然美景而在每个节气背后,各具特色的传统美食则俘获了一批追寻国潮文化的年轻人

冬奥会开幕式视觉总监王志鸥结合自己对节气文化的理解谈道,我们在研究24节气的时候,发现了中国古人与自然相处的这种智慧,用美食去顺应时节,‘不时不食’,而我们实际上只是用科技艺术的这种手段,把这种浪漫的仪式感呈现到了大家的面前,这种仪式感才会让我们更有深度地审视自己的文化,把我们的中国故事讲得更有深度,更有美感。

饿了么平台相关负责人表示,用食物顺应节气,不时不食,是中国人对自然和时间的仪式感,也是一种传承下来的生活智慧未来,饿了么平台还将继续创新节气美食的体验,打破时间,空间限制,为消费者探索时与食之间的更多联系,也更好地弘扬传统文化

报道称,天长市拾诚餐饮店负责人表示,在上线美团后,饿了么业务员找过来威胁下线,如果不从美团下线,就要缩小配送范围,最终该商家在饿了么的配送范围被多次缩小,配送费也从最初的每单4元提高到每单9元。

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