创新“原料共享工厂”解难题 推动“郫县豆瓣”高质量发展

拥有300多年历史的郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”，于2005年被批准为国家地理标志保护产品。其品牌价值评价达660.77亿元，连续5年跻身区域品牌地理标志产品百强榜全国排名前7名，蝉联四川省地理标志产品品牌价值评价第1位，被列入中欧地理标志“100+100”互认产品。2023年，郫县豆瓣总产量约60万吨，总产值50余亿元，同时带动了相关原料供应、研发检测、冷链物流、包装设计等配套企业发展，郫县豆瓣产业已成为郫都区域经济发展的支柱性产业。但目前以郫县豆瓣为起点的中国川菜产业园区内尚缺乏具有规模化原料储存和加工能力的原料供应配套企业，原料加工问题已成为限制郫县豆瓣企业及园区内复合调味品企业发展的重要原因之一。

按照《地理标志产品保护办法》“原材料全部来自本地区或者部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品”的要求，为了有效解决郫县豆瓣加工原料运输、储存成本高、品质不可控等产业难题，根据“政府引导、市场主导、聚焦产业、共享发展”的思路，在充分调研和论证的前提下，2024年，郫都区创新提出打造郫县豆瓣原材料加工共享工厂，以建设高标准郫县豆瓣原材料加工基地为目标，建成集原料储存、标准化加工为一体的郫县豆瓣原料共享工厂，为园区内郫县豆瓣生产加工企业提供原料供应、原料储存和原料加工等定制化服务。

根据项目规划，一期面积102亩，总投资1.8亿元，建设期为2024年4月-2026年10月，建成后可加工存储4万吨郫县豆瓣原料和晒制1万吨豆瓣。二期面积65亩，总投资3.3亿元左右，建设期为2024年7月-2027年6月，建成后年生产辣椒胚5.5万吨、瓣子4万吨、郫县豆瓣7万吨、火锅底料1.4万吨。目前项目已经建成储存罐176个，投入使用160个，罐装储存能力达到5.6万吨。引进成套自动化生产线8条，引进整套灌装输送和循环系统。组建2个专业生产经营管理团队，负责生产加工、厂区管理和运维工作。一系列措施将有效解决郫县豆瓣生产的原料储存和原料品质控制难题，提升郫县豆瓣行业产品质量稳定性、安全性水平，促进郫县豆瓣地理标志产品溯源管理，助力郫县豆瓣地理标志产品保护，提升郫县豆瓣地标品牌价值和品牌影响力。

企业降本增效方面。切实解决部分豆瓣企业加工成本高、设备投入大、闲置时间长，储存量小、管理经营欠缺、管理成本高，小规模采购议价能力弱、采购成本居高不下等难题，共享工厂全面建成后预计生产效率将提高20%，成本降低15%。

地标产品保护方面。一是保障了郫县豆瓣原料质量与供应稳定性，从源头上为保护地标产品提供了基础保障。二是提升了产品质量与安全性，采用统一的生产标准和规范流程，有助于减少因不同企业生产加工差异导致的产品质量参差不齐问题，提升地标产品整体质量水平。三是有助于增强品牌形象与市场竞争力。四是强化知识产权保护与监管，共享工厂加工存储源头安全可追溯，有助于防止假冒伪劣产品，维护郫县豆瓣企业合法权益。断扩大。

严格标准保质量。共享工厂集采集供，原料标准统一与质量把控，确保郫县豆瓣原材料均在本地区按特定工艺生产和加工，保证了郫县豆瓣作为地标产品的真实性、地域性、特异性和关联性。

增强发展新动能。多企业参与共享工厂，实现资源共享与优势互补，促进产业集聚和优化升级，推动郫县豆瓣产业创新与高质量发展。

协同发展上下游。产能共享与灵活调配，推动郫县豆瓣产业链上下游企业协同发展，促进郫县豆瓣产业经济健康可持续发展。

成都市郫都区地理标志保护产品行业协会供稿

2025年12月

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。